совмещение или замещение

Сотрудник работает в отделе одной организации, наряду со своими основными обязанностями, обусловленными трудовым договором, он выполняет не обусловленные его трудовым договором по устному распоряжению нач. отдела работу и обязанности/функции другого работающего на постоянной основе сотрудника этого же отдела (на вновь созданной должности но другой направленности) например, пару часов в день с 13 до 15 час. или несколько раз в неделю (на время обеденного перерыва этого сотрудника т.к. его бюро работает без перерыва).
Положено ли ему за выполнение этих функций производить денежные начисления и доплаты?
Как это правильно документально оформить?